カレースパイスの基本4種と簡単な調合(配合)は?人気なレシピも -

カレー作りと言えば、市販のカレールーを使用しているという人が多いかもしれません。

しかし、最近では健康志向の方も多く、脂肪が多い市販のカレールーは使用したくないと思っている人も増えてきています。

そんな時に役立つのは、スパイスだけで作るカレーです。

スパイスの配合って難しいんじゃない？と思うかもしれませんが、スパイスの基本的な種類と基本の調合を知っているだけで簡単にできちゃいます。

さらに、人気なレシピもご紹介するので、参考にしてみてください。

カレースパイスの基本4種

カレースパイスは、かなり多くの種類がありますし、それぞれに効能があるので、たくさん入れてみたいと思うかもしれませんが、実際何種類もスパイスを入れてしまうと味の調整が効かないこともあります。

そうならないためにも、基本的なカレースパイスを4種類知っておきましょう。

この4種類さえ知っておけばカレー作りにも役立ちますので、しっかり覚えておいてください。

以上が基本的なスパイス4種類ですが、それぞれ効能もご紹介していきます。

まず、クミンです。

古代エジプト時代から使用されていた昔から基本となっていたスパイスです。

クミン自体がカレーのような風味がするので、馴染みやすいスパイスだと言えます。

効能としては、食欲増進や抗がん作用、スパイスですが胃痛や腹痛にも効果があると言われていて、非常に多様な効果を期待することができます。

最近では、クミンは高いダイエット効果があり、体脂肪燃焼の手助けをすることでも知られるようになりました。

次に、ターメリックです。

ターメリックは、鮮やかな黄金色をしていて、カレーの着色として使用されるスパイスですが、健康サプリでよく目にする「ウコン」をパウダー状にしたものです。

そのため、非常に健康効果があり、肝機能を向上させてくれたり、高血圧を改善してくれます。

さらに、アンチエイジング効果が期待できて、廊下の原因になる活性酵素が出るのを抑制してくれます。

次に、コリアンダーです。

3,000年前にはすでに栽培されていて、昔から肉の保存やお酒造りにも利用されてきました。

効能としては、体内に溜まったガスやよくないものを輩出してくれて、体内環境がよくなります。

また、鎮静作用もあって、偏頭痛や肩凝りに効くなどリラックスできるような効能が期待できます。

最後に、レッドペッパーです。

名前からしてスパイス！というような感じがしますが、その名の通りスパイスの中でも辛味を持ちます。

レッドペッパーを調整して、カレーの辛さを決定していくので、非常にポイントになるスパイスです。

新陳代謝を高めてくれて、ダイエット効果が期待できることと、抗菌作用があるので胃を丈夫にしてくれます。

スパイスだけでカレーが作れることは理解していても、大事なことであるスパイスの美味しい調合を知っている人はなかなかいません。

何事にも「黄金比率」があるように、スパイスにも基本的な配分があります。

この基本を知っていなければ、応用もできないので、必ず覚えておきましょう。

クミン：1、コリアンダー：1、ターメリック：0.5、レッドペッパー：0.5

です。

この比率が、辛過ぎないでコクの出るわかりやすいスパイス調合の基本になるので、試してみてください。